Пирожки с яблоками из сырного теста

На стол просеиваем муку. Добавляем соли и кладем сливочное масло из холодильника. Масло с мукой рубим ножом.

Добавляем сыр, натертый на мелкой терке

Все ингредиенты руками перетираем в крошку.

В получившуюся крошку добавляем 5 столовых ложек ледяной воды.

Замешиваем тесто. Тесто получается эластичным, не липнет к рукам и хорошо ведет себя в работе. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в миску и поливаем соком лимона, чтобы не потемнели.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем выемкой кружочки.

На каждую заготовку кладем немного начинки и защипываем края как у вареника. Если начинка очень сочная, то лучшее ее слегка отжать.

Пирожки укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем молоком.

Сверху пирожки присыпаем сахарным песком и ставим в разогретую до 180°С духовку.