Пирожки «Минутки» с мясом

В миску просеиваем муку и кладем холодное сливочное масло. Рубим ножом или кулинарным шпателем до состояния мелкой крошки.

Добавляем сметану, яйцо и соль. Замешиваем мягкое тесто сначала ложкой, а затем руками.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

К мясному фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соли и перчим по вкусу. Вливаем 100 мл холодной воды и тщательно перемешиваем.

Тесто перекладываем на подпыленную мукой рабочую поверхность и делим на 12 частей. Каждый кусочек теста подкатываем в шарик и прикрываем пленкой или пакетом, чтобы тесто не заветривалось.

Раскатываем шарик теста, выкладываем в центр начинку и защипываем края, формируя пирожок.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. В миске взбалтываем яйцо и смазываем верх пирожков яйцом при помощи кисточки.