Пирог со сливами и фундучным франжипаном

Измельчить орехи в чаше блендера, смешать с мукой, солью, сахаром.

Натереть на терке сливочное масло, добавить к сухой смеси, перемешать.

Добавить желток, водку и воду, замесить тесто.

Раскатать тесто между двумя листами пергамента, поместить в форму, наколоть вилкой, отправить в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до белого цвета, по одному ввести яйца, добавить муку и молотые орехи.

Вымешать франжипан до однородности, при необходимости добавить немного холодной воды.

Выпечь основу 10 минут с грузом, затем без груза до золотистого цвета.

Распределить по дну франжипан, выложить сливы, смазать их белком.