Пирог с черешней и сметанной заливкой

Просей муку, добавь мягкое сливочное масло и перетри в крошку.

Добавь разрыхлитель, яйца, сахар, щепотку соли, перемешай вилкой и замеси мягкое тесто.

Собери тесто в шар, не вымешивая долго.

Выложи тесто в форму (24 см), сформируй бортики (около 4 см).

Поставь в холодильник.

Для заливки взбей яйца с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до однородности.

Добавь цедру и сок лимона, затем сметану, снова перемешай.

Удали косточки из черешни, обсыпь 1 ч.л. крахмала и выложи ягоды на тесто.

Залей сметанной смесью чуть ниже уровня бортиков.

Выпекай при 180°C около 60 минут до румяной корочки.