Пирог с абрикосами

В миску просейте муку, добавьте сахар и соль. Холодное масло натрите на крупной тёрке или порубите ножом, быстро вотрите в муку до состояния крошки.

Влейте ледяную воду по ложке, замешивая тесто. Соберите в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Абрикосы вымойте, удалите косточки, нарежьте дольками или кубиками. Смешайте с сахаром и крахмалом – это загустит сок при выпечке.

Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной около 4–5 мм, выложите в форму (диаметр 20–22 см), сформировав бортики. Сделайте проколы вилкой.

Выложите начинку равномерно. Можно украсить полосками теста сверху или оставить открытым.