Пицца «Пепперони»

Смешать воду с дрожжами и сахаром. Добавить муку и замесить до объединения ингредиентов. Оставить на 15 минут.

Добавить соль и оливковое масло, вымесить до гладкости.

Накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час, затем убрать в холодильник на 12-24 часа. Перед выпечкой достать тесто за 1,5-2 часа, чтобы оно согрелось.

Для соуса томаты измельчить, смешать с чесноком, маслом, солью и орегано. Варить не обязательно.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно растянуть руками в круг диаметром 30–32 см, стараясь не выдавливать воздух из бортиков. Не раскатывать скалкой.

Нанести примерно 80-90 г соуса, оставляя бортики 1,5-2 см.

Распределить моцареллу и разложить сверху ломтики пепперони.

Разогреть духовку 250-300°C. Противень или камень для пиццы предварительно прогреть минимум 30 минут.