Пианино-кекс

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.

Добавить молоко и масло, снова взбить.

Всыпать муку, какао, разрыхлитель и ванилин, перемешать до однородности.

Смазать форму маслом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 35 минут.

Готовый кекс немного остудить.

Смешать молоко с какао и равномерно пропитать кекс, чтобы не осталось сухих мест. Дать постоять, чтобы пропитка впиталась.

Для крема: молоко, сахар и муку смешать в кастрюле, поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить до загустения. Снять с огня, остудить, добавить сливки и взбить до гладкой консистенции.

Равномерно распределить крем по поверхности кекса, посыпать кокосовой стружкой.

Разложить полоски пергамента параллельно на поверхности, оставляя между ними одинаковые промежутки, и посыпать свободные места какао. Аккуратно снять полоски.