Перевернутый чизкейк с ягодным соусом

В сотейнике соедините малину, сахар, крахмал, воду и лимонный сок.

Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения, затем полностью остудите.

Измельчите овсяное печенье в мелкую крошку, растопите сливочное масло и соедините с крошкой до состояния влажного песка.

Отделите примерно ⅓ массы для верхнего слоя, а остальную массу плотно распределите по дну и бортикам формы.

Разогрейте духовку до 160°C.

Взбейте сливочный сыр с сахаром на небольшой скорости около 1 минуты.

Добавьте сливки, муку, ванилин и перемешайте до однородности.

По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу до объединения.

На подготовленную основу выложите немного ягодного соуса, часть сырной массы, снова соус, оставшуюся сырную массу и распределите сверху оставшуюся крошку из печенья.

Выпекайте чизкейк при 160°C около 60–70 минут, чтобы центр слегка подрагивал.

Полностью остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов или на ночь.