Перепелки с лимоном и чесноком

Разогрейте духовку до 200°C.

Перепелок промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите внутри и снаружи.

Чеснок мелко порезать или пропустите через пресс. Смешайте с оливковым маслом и соком половины лимона.

Внутрь каждой перепелки вложите немного чесночной смеси и ломтик лимона. При желании добавьте веточку трав.

Обмажьте перепелок оставшимся масляно-лимонным соусом, укройте сверху оставшимися ломтиками лимона.

Выложите перепелок на противень и запекайте 15–20 минут до золотистой корочки и до полной готовности мяса (примерно внутренняя температура 70–72°C). В середине приготовления можно перевернуть перепелок один раз.