Печенье «Линцер»

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, затем с ванильным сахаром, цедрой до изменения цвета.

Добавьте яйцо и взбейте до полного объединения.

Добавьте пшеничную и миндальную муку, перемешайте миксером, работающим на низкой скорости.

Раскатайте тесто в пласт(ы) толщиной 5-7 мм между двумя слоями плотной пленки, переложите на поднос и уберите в холодильник на 2-4 часа.

Разогрейте духовку до 175С (режим «верх+низ» без обдува) или до 165С с обдувом.

Противни с низкими бортами застелите бумагой для выпечки.

Раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте парные заготовки (цельную и с «окошком»).

Выпекайте печенье 7-9 минут, не дожидаясь, пока тесто подрумянится. Остудите на решетке.