Печенье «Крылья ангела»

Разогрейте духовку до 175 °C (режим без конвекции).

Отделите белки от желтков.

К желткам добавьте сливочное масло и йогурт, хорошо перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель, замесите плотное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Белки взбейте, постепенно подсыпая сахар, до состояния густой меренги.

Аккуратно вмешайте лимонную цедру, стараясь не осадить массу.

Разделите тесто на 12–15 частей.

Каждую часть раскатайте в произвольный кружок, выложите в центр по 1 ложке лимонной меренги.

Сложите кружок пополам полумесяцем, края слегка прижмите пальцами вокруг начинки.

Сложите полумесяц ещё раз пополам при помощи шпажки или зубочистки, не прижимая сильно, и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 175 °C около 20 минут до лёгкого зарумянивания.