Пасхальный кулич «Краффин»

Залейте изюм апельсиновым соком и оставьте на 20–30 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставьте на 15–20 минут.

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте соль, цедру, растопленное масло и опару. Постепенно введите муку, замесите тесто и оставьте на 1–1,5 часа в тепле.

Разделите тесто на 4 части, раскатайте в тонкие пласты, смажьте маслом, посыпьте сахаром, изюмом и цукатами, сверните в рулеты.

Разрежьте рулеты вдоль, не доходя до края, сверните в спираль и поместите в формы для выпечки, дайте постоять 30–40 минут.