Пасхальный кулич

Изюм с цукатами залить ромом и нагреть в микроволновке 1 - 2 минуты. Дать настояться.

Делаем опару. Взять тёплого молока (80 мл), добавить дрожжи, сахар (1 ст. л.) и муки (1 ст. л.). Все хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 15 - 20 минут. Опара должна подняться шапочкой.

Оставшееся молоко налить в кастрюлю, положить туда сливочное масло и поставить на огонь. Нагревать до тех пор, пока масло полностью не растает. Затем дать этой смеси остыть.

Яйца растереть с сахаром, добавить к ним молоко с маслом, готовую опару, растительное масло, соль, положить изюм, цукаты и всыпать просеянную муку (всыпайте постепенно). Тесто вымешивать просто ложкой.

Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 5 - 6 часов для подъема.

Готовое тесто обмять рукой.

Подготовить формы для куличей. Если нужно, то смазать маслом и обсыпать мукой.

Руки смазать растительным маслом, брать тесто и наполнять им формы на 1/3 объёма. Дать тесту подняться до краёв (примерно 1 час).

Выпекать в хорошо разогретой духовке до 170 - 180 градусов около 40 - 60 минут, время зависит от размеров куличей (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность можно проверить деревянной шпажкой.