Паста с кальмарами, сливками, базиликом и пармезаном

Сначала ставим вариться спагетти в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. Обязательно оставляем около 100 мл воды от варки.

Полностью размораживаем кальмары и хорошо обсушиваем их бумажными полотенцами.

На сковороде с оливковым маслом обжариваем измельченный чеснок 20-30 секунд.

Добавляем кальмары и обжариваем на сильном огне 1-1,5 минуты, после чего убираем со сковороды.

В ту же сковороду добавляем сливочное масло, сливки, половину пармезана и немного воды от пасты, прогреваем до получения соуса.

Перекладываем в соус готовые спагетти, прогреваем минуту.

Возвращаем кальмары, добавляем черный перец и базилик, перемешиваем 20-30 секунд и выключаем огонь.