Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Паста Болоньезе
Классическое итальянское блюдо из сытной пасты и ароматного мясного соуса с томатами и овощами.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Готовим «софритто» — базу любого крутого соуса. Мелко нарезаем лук, морковь и сельдерей. Обжариваем их на оливковом масле до мягкости, чтобы овощи отдали свой аромат.
Добавляем к овощам фарш. Жарим на сильном огне, постоянно разбивая комочки лопаткой, пока мясо не подрумянится. Следом отправляем томатную пасту и измельченный чеснок, прогреваем пару минут.
Вливаем вино и даем алкоголю выпариться (минуты 3-4). Затем добавляем размятые томаты в собственном соку. Солим, перчим и добавляем базилик.
Секрет Шефа: вливаем молоко — оно нейтрализует лишнюю кислоту томатов и сделает соус нежнейшим. Убавляем огонь до минимума и томим под крышкой минимум 40 минут (а лучше час), чтобы вкус стал глубоким.
Отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Смешиваем пасту с соусом, добавив немного воды, в которой варились макароны. Выкладываем на тарелку, щедро посыпаем тертым пармезаном и наслаждаемся!
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!