Панкейки с беконом

Обжарьте на сковороде или гриле бекон. Также можно запечь в духовке при 200°С на 20 минут, перевернув в процессе, чтобы бекон получился хрустящим.

Для блинного теста взбейте одно яйцо с 400 мл цельного молока, добавьте ваниль и 2,5 ст.л. растопленного несоленого масла.

В отдельной миске смешайте 280 г муки, 65 г сахарного пудры, щепотку морской соли, щепотку пищевой соды и 1 столовую ложку разрыхлителя.

Смешайте обе смеси и аккуратно взбейте до однородности, не взбивая слишком сильно (наличие комочков допустимо).

Добавьте небольшое количество сливочного масла на антипригарную сковороду, растопите на медленном огне и начните выпекать с небольшого тестового блина, чтобы оценить температуру и время выпекания.

Выпекайте около 2-3 минут, аккуратно положите немного бекона и переверните блин через 30 секунд, обжаривая другую сторону примерно 1,5 минуты. Выложите в тарелку.

Протрите сковороду сухой салфеткой и повторите процесс, добавляя немного сливочного масла перед каждым блином.