Овощной салат на зиму

Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю.

Болгарский перец очистить помыть и нарезать.

В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок пропущенный через пресс.

Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.

Высыпаем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем.

Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут.

Готовый салат с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем до полного остывания.