Овощной микс

Тщательно вымойте все овощи. Удалите хвостики у кабачков, баклажанов и моркови. Перец очистите от плодоножек и семенных коробок. Морковь чистить не обязательно — в кожуре сохраняется максимум витаминов.

Нарежьте баклажаны, кабачки и болгарский перец крупными кубиками. Морковь нашинкуйте тонкими кольцами, а капусту брокколи аккуратно разберите на небольшие соцветия.

Выложите все нарезанные овощи и замороженный зеленый горошек на противень. Посолите, полейте растительным маслом и присыпьте сухими специями (прованскими травами и чесноком). Тщательно перемешайте руками прямо на противне, чтобы масло и специи распределились равномерно.