Овощное ассорти на зиму

Кабачки (цукини) и огурцы нарезаем тонкими слайсами и скручиваем в рулетики.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок дольками, а морковку трём на тёрке для корейской морковки. Патиссоны нарезаем полукольцами.

На дно литровой банки кладём 3 дольки чеснока, 1/2 ст л горчицы, 2 горошины душистого перца, 5 горошин чёрного перца и немного репчатого лука.

Укладываем разные овощи слоями, чередуя по желанию.

Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду в кастрюлю.

На каждый 1 литр воды добавляем 1 ст л соли без горки и 3 ст л сахара, доводим до кипения.

Добавляем на каждый 1 литр 50 мл 9% уксуса, перемешиваем и заливаем рассолом ассорти.