Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Оссобуко по-милански
Традиционное итальянское блюдо из говяжьей голяшки, тушеной с овощами и белым вином до невероятной мягкости.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Посолить и поперчить мясо, обвалять в муке, излишки стряхнуть.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Выложить мясо на тарелку.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости (~5 минут).
Добавить чеснок и жарьте еще минуту.
Влить вино и дать ему выпариться примерно наполовину, постоянно помешивая.
Добавить томаты, бульон, посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть мясо в сковороду, накрыть фольгой и тушить на слабом огне около 1,5–2 часов до мягкости мяса (лучше в духовке, следя за тем, чтобы мясо всегда было погружено в жидкость).
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!