Осетинские пироги с репчатым луком

В глубокую ёмкость влить теплую воду.

Всыпать соль, сахар, дрожжи.

Растворить дрожжи в воде руками.

Добавить просеянную муку и мешать, постепенно замешивая тесто до консистенции, которое липнет к рукам.

Убрать тесто с рук и добавить растительное масло.

Хорошо вымесить тесто.

Закрыть полотенцем и убрать подниматься на час-полтора в теплое место без сквозняков.

Репчатый лук нарезать мелко.

Сыр натереть на терке или пропустить через мясорубку.

Соединить сыр и лук, добавить соль по вкусу и немного муки.

Хорошо перемешать и помять руками, при желании добавить сливочное масло.

Разделить поднявшееся тесто на 3 части, сформировать шарики по 400 гр.

Присыпать мукой и дать еще подняться.

Разогреть духовку на максимум и заложить туда чугунную или литую сковороду.

Положить начинку в тесто в соотношении 1:1 (400 гр. теста к 400-600 гр. начинки).

Сформировать пироги и выпекать 6-8 минут до золотистого цвета.