Оригинальный несладкий пирог с кабачками и кремовой заливкой из семечек

Семечки подсолнуха тщательно промыть и залить крутым кипятком, чтобы убрать характерную горчинку.

В емкость всыпать муку и соль, перемешать. Добавить растительное масло и перетереть массу руками. Влить воду, замесить тесто и оставить отдохнуть, накрыв полотенцем.

Слить воду с семечек и переложить их в чашу блендера. Добавить чистую воду, соль, чеснок, растительное масло, лимонный сок и кукурузный крахмал. Взбить всё до абсолютно однородной, гладкой консистенции.

Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 5–7 мм. Переложить в миску, добавить пару щепоток соли и аккуратно перемешать руками.

Включить духовку разогреваться до 180–200 °C. Слегка присыпать силиконовый коврик мукой, обмять тесто и раскатать его в квадрат размером примерно 30×30 см.

Форму или противень размером 25×25 см смазать маслом. Аккуратно перенести тесто с коврика в форму так, чтобы сформировались небольшие бортики.

Выложить кабачки на тесто веером внахлест и равномерно распределить сверху семечковую заливку.

Выступающие края теста слегка подвернуть внутрь на начинку, чтобы они не подгорели при выпекании.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180–200 °C примерно 40 минут до румяной корочки.