Орешки со сгущёнкой

Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль.

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухой смеси.

Быстро перетрите руками в крошку – масло не должно начать таять.

В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.

Сделайте в мучной крошке углубление, вылейте яичную смесь.

Быстро замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Долго месить нельзя – орешки станут жёсткими.

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

Смажьте разъёмы формы растительным маслом, разогрейте на среднем огне 1-2 минуты.

Скатайте из теста шарики по 6–7 г.

Выложите шарики в горячие углубления, плотно закройте форму и зафиксируйте ручки.

Прогревайте на среднем огне 1-2 минуты, затем переверните и пеките ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.

Горячие половинки аккуратно выньте и сразу срежьте неровные края ножницами или ножом.

Полностью остудите.

Размягчённое сливочное масло взбейте миксером или венчиком до пышности (2-3 минуты).

Не прекращая взбивать, добавьте варёную сгущёнку – по ложке, до однородного крема.

Заполните половинки орешков кремом, соедините попарно, слегка прижмите.