Оладьи из кабачков с крабовыми палочками

Кабачки вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут. За это время из них выйдет лишний сок.

Тщательно отожмите массу руками, можно сделать это через марлю. Чем меньше жидкости останется, тем лучше оладьи будут держать форму.

Сыр натрите на крупной тёрке. Крабовые палочки нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупную тёрке. Петрушку мелко порубите.

В глубокой миске соедините кабачки, сыр, крабовые палочки, яйцо и зелень. Посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте муку и ещё раз тщательно перемешайте. Масса должна получиться достаточно густой и хорошо держать форму. Если кабачки были очень сочными, может потребоваться ещё 1–2 столовые ложки муки.

Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладывайте овощную массу и формируйте небольшие котлеты.

Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

По желанию переложите оладьи в форму для запекания и готовьте ещё 10 минут в духовке, разогретой до 170 °C. Так они получатся более нежными внутри. Либо можете довести до готовности на сковороде.