Ниренские пирожки

Для теста подогрейте 400 мл молока до чуть тёплого состояния.

Добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. дрожжей, оставьте в тепле на 15 минут.

Просейте 3 стакана муки, всыпьте 1 ч. л. соли, влейте молоко с дрожжами.

Замесите мягкое, липкое тесто — муки добавляйте минимально, лишь чтобы замесить.

Влейте в чашку чуть меньше ¼ стакана (около 40 г) растительного масла, хорошо вымесите, пока масло полностью не впитается.

Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место на 1,5 часа.

После — обомните тесто и оставьте ещё на 1 час.

Отщипните кусочки размером с абрикос, расплющите в лепёшку, положите начинку и слепите пирожок.

Выложите пирожки швом вниз на доску с мукой.

В сковороду налейте масло слоем около 1 см.