Нежный заливной пирог на кефире с яйцами и зеленым луком

В глубокую миску добавляем яйца, сахар, соль и взбиваем до состояния пены и побеления массы.

Вливаем кефир еще раз взбиваем массу до однородности.

Просеиваем муку и перемешиваем до получения однородной массы без комочков.

Заранее отваренные вкрутую яйца нарезаем кубиком.

Пучок зеленого лука измельчаем ножом.

Форму выстилаем пергаментной бумагой. Если бумага обычная, без пропитки, то ее необходимо дополнительно смазать тонким слоем растительного масла.

В тесто добавляем 1 ч.л разрыхлителя и быстро перемешиваем.

Переливаем в форму половину теста.

Выкладываем на тесто яйца, зеленый лук и аккуратно разравниваем начинку.

Начинку солим и перчим по вкусу.

Сверху заливаем оставшееся тесто.

Выпекаем заливной пирог с луком и яйцами в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут

Горячий пирог смазываем сверху кусочком сливочного масла.