Нежный сырный суп-пюре

Лук, морковь и картофель крупно нарежьте. В кастрюле или сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

Добавьте картофель и залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала овощи.

Варите до полной мягкости картофеля.

Снимите с огня и измельчите овощи блендером до однородного пюре.

Добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте. При необходимости разбавьте кипятком до желаемой густоты.

Посолите по вкусу и снова доведите суп до кипения.