Нежная говяжья печень в маринаде

Печень промойте, обсушите, снимите пленку и нарежьте крупными кусками.

Приготовьте маринад: в миске взбейте яйцо, добавьте соль, сахар, соду и пропущенный через пресс чеснок.

Залейте этой смесью печень и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа — или на ночь, если есть время.

Тем временем очистите и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до лёгкой золотистости. Готовый лук выложите на тарелку.

Каждый кусочек промаринованной печени обваляйте в кукурузной муке и выложите на разогретую сковороду, где жарился лук.

Подлейте чуть масла и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Как только вся печень подрумянится, выложите сверху жареный лук, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут.