Напоритан

Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Сохраните около 100 мл воды от варки.

Нарежьте сосиски кружочками толщиной около 1 см. Лук нарежьте тонкими перьями, зелёный перец длинными полосками. Если используете шампиньоны, нарежьте их пластинками.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Обжарьте сосиски 2–3 минуты, пока они слегка не подрумянятся.

Добавьте лук, зелёный перец и шампиньоны. Обжаривайте ещё 4–5 минут, пока лук станет мягким.

Добавьте кетчуп и томатную пасту прямо в сковороду. Готовьте 1–2 минуты, постоянно помешивая - это сделает вкус более насыщенным и уберёт лишнюю кислинку кетчупа.

Влейте 50–100 мл воды от варки спагетти, соль и чёрный перец. Перемешайте до получения однородного соуса.

Переложите в сковороду готовые спагетти и тщательно перемешайте, чтобы каждая нить покрылась соусом.

Добавьте сливочное масло и готовьте ещё 1–2 минуты, пока оно полностью не растает.