Муссовый торт с малиной

Яйца взбиваю с солью до пузырей пару минут, добавляю частями сахар и взбиваю до пышной массы, примерно 15 минут.

Добавляю частями просеянную муку, аккуратно перемешиваю. Выливаю в форму, обернутую фольгой.

Выпекаю при температуре 180 градусов до сухой шпажки, примерно 7-10 минут.

Желатин для мусса заливаю холодной водой и оставляю для набухания.

Холодные сливки взбиваю до мягких пиков, добавляю творожный сыр, взбиваю 1-2 мин на низких оборотах до объединения, добавляю сметану и сахарную пудру, перемешиваю.

Желатин распускаю в микроволновке, не допуская кипения. Добавляю к общей массе, перемешиваю и отправляю в форму с бисквитом, убираю в холодильник.

Желатин для малинового слоя замачиваю в холодной воде и оставляю до набухания.

Малину с сахаром ставлю на медленный огонь, после растворения сахара варю еще 5 минут и выключаю.

Набухший желатин нагреваю в микроволновке, чтобы он распустился, и ввожу в малиновую массу, перемешиваю.