Муссовые яйца к Пасхе

В чаше соединяем очень горячее молоко и шоколад, оставляем на минуту до растворения шоколада и объединяем венчиком. Температура должна быть 60-65 С.

Тем временем замачиваем желатин в холодной воде и оставляем для набухания на 5-10 минут. Набухший желатин добавляем к горячему шоколаду и растворяем в нем.

Сливки взбиваем до мягких пик. К взбитым сливкам вливаем остывший до 30-35 С шоколад и аккуратно лопаткой, движениями сверху вниз, перемешиваем до однородной и гладкой массы.

Заполняем форму муссом, в центр кладем начинку из хрустящих шариков. Убираем в морозильную камеру на 5-6 часов, можно на ночь.

Шоколад для глазури топим и вливаем к нему растительное масло, добавляем орехи.