Мусс для молдов

Name: Мусс для молдов
Yield: 4 порций
Ingredients: 50 г Молоко 2,5%; 100 г Сливки 33–35%; 160 г Шоколад тёмный; 12 г Желатин 220 блюм

👁 1 Пост в канале →

Плотный шоколадный мусс, который отлично подходит для создания съедобного декора, барельефов и цветов на торты.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Желатин замочить в 50 г холодного молока минимум на 10 минут.

Сливки нагреть до 70°C в сотейнике или в микроволновке импульсами.

Шоколад объединить с горячими сливками и пробить массу блендером.

Растопить импульсами по 10 сек. желатин (не выше 60 градусов) и объединить с шоколадом и сливками. Пробить блендером.

Заполняем молд, простукиваем.

Стабилизируем в морозилке 2–3 часа. Вынимаем из формы сразу.