Московские сахарные плюшки

Для начала в тёплое но не горячее молоко добавляем дрожжи весь сахар.

Накрываем пищевой плёнкой либо пакетом и убираем в тёплое место на 15 минут.

К мягкому сливочному маслу добавляем яйцо щепотку соли все перемешиваем. Добавляем на нашу подошедшую опару. И перемешать.

Добавляем частями муку и замешиваем тесто. Для удобства руки смазываем растительным маслом.

Тесто получается мягким не твёрдым и но не липнущее к рукам.

Убираем тесто на расстойку около 2 часов.

Далее тесто делим на равные части у меня по 60 гр.

Раскатываем, смазать маслом, посыпать сахаром, и свернуть.

Убрать в теплое место на 20 минут.

Смазать яйцом сверху.