Мини-курники

В миску наливаем тёплое молоко, добавляем соль, просеянную муку и дрожжи.

Замешивая, добавляем растительное масло и вбиваем одно яйцо.

Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем, оставляем в тепле на 2–3 часа (должно увеличиться в 3 раза).

Картофель нарезаем мелкими кубиками, лук измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке, мясо режем мелкими кусочками, смешиваем, солим, перчим.

Из теста формируем 8 шариков, раскатываем в лепёшки.

В центр каждой кладём 1 ст.л. начинки, защипываем края в виде треугольника.

Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом, выкладываем курники, смазываем взбитым яйцом.