Миндальное печенье «Макарон» с шоколадной начинкой

Миндаль залить кипящей водой и варить 1 минуту, затем отбросить в дуршлаг и слить воду.

Очистить миндаль от кожицы, выложить на противень с пекарской бумагой и поставить в духовку на 5 минут.

Остудить миндаль и измельчить до состояния сухой муки.

Просеять сахарную пудру с какао и смешать с миндальной мукой.

Белки взбить с щепоткой соли до плотных пиков, ввести в сухую смесь и аккуратно перемешать.

Выложить смесь в кулинарный мешок и сформировать на противне с бумагой небольшие комочки.

Оставить на 30 минут для образования корочки, затем выпекать в духовке 12-15 минут и остудить.

Для начинки растопить шоколад вместе с маслом.