Мясо по-бургундски

Name: Мясо по-бургундски
Yield: 4 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: 700 г Говядина вырезка; 250 г Репчатый лук; 150 г корень сельдерея; 250 г Морковь; 330 г Шампиньоны свежие; 700 мл Вино красное сухое; 5 г розмарин, листья; 5 г тимьян; 10 г Чеснок; 20 г Подсолнечное масло; 10 г Говяжий бульон сухой; 10 г Мука пшеничная; 20 г сливочное масло; 100 г Бекон жареный; 5 г Сахар; 7 г Соль; 200 мл Вода

ГО Горячие блюда (мясо, птица, рыба, морепродукты, паста, шашлык и плов, котлеты и стейки...). Рецепты Подписаться

👁 2 Пост в канале →

Классическое французское блюдо из нежной говядины, тушеной в красном вине с овощами и грибами.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Говяжью вырезку отчистить от плёнок, нарезать кубиком 3 см.

Замариновать мясо в розмарине, тимьяне и ½ вина на 6-8 часов.

Овощи нарезать кубиком 2 см, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы, нарезать на сегменты, обжарить до золотистой корочки.

Маринованную говядину обжарить, переложить в кастрюлю (сотейник), залить кипятком и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут до полуготовности.

Добавить вино, тушить на 10 минут.

Алкоголь должен выпариться, а объём вина уменьшиться вдвое.

Добавить овощи, грибы, соль, специи и сухой бульон.

Тушить под крышкой 10 минут.

Для ру обжарить муку на слабом огне до запаха жареных семечек, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, дать маслу растопиться.

Добавить ру в говядину.

Бекон обжарить до золотистой корочки, нарезать соломкой и добавить в говядину.

Мясо по-бургундски

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии