Меренговый рулет с мандариновым курдом

Name: Меренговый рулет с мандариновым курдом
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 5 шт Холодные белки; 250 г Сахарная пудра; 2 ст. л. Кукурузный крахмал; 0.33 ч. л. Лимонная кислота; миндальные лепестки; 4 шт Мандарины; 2 шт Желтки; 30 г Сахар; 20 г Кукурузный крахмал; 170 мл сливки 33%; 270 г Творожный сыр; 50 г Сахарная пудра

ЕД Еда с душой Подписаться

🕐 30 мин 👁 2 Пост в канале →

Эффектный и нежный десерт из воздушной меренги с яркой цитрусовой начинкой и сливочным кремом, который украсит любой праздничный стол.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Проблендерить мандарины, процедить в сотейник.

Поставить на средний огонь, добавить сахар и крахмал, мешать 2 минуты до загустения.

Ввести желтки и ещё 2 минуты проварить, постоянно помешивая.

Переложить в ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить в холодильнике.

Начинаем взбивать белки на минимальной скорости, постепенно увеличивая.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 150°C — 25 минут или 30 минут для более запечённой корочки.

Взбить сливки до плотных пиков.

Добавить творожный сыр и сахарную пудру, взбить ещё 1 минуту.

Меренговый рулет с мандариновым курдом

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии