Медовик с сливочным кремом

В миске соединить яйца, взбить с сахаром, добавить мед, сливочное масло и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.

Как только сахар растворится, добавить соду и проварить до вспенивания и увеличения массы в объеме.

Всыпать часть просеянной муки, перемешать, снять с огня, добавить оставшуюся муку и замесить тесто.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Разделить тесто на части, раскатать тонкие коржи, наколоть вилкой и выпекать 4-6 минут при 170-180°С до золотистого цвета.

Для крема в сотейнике соединить сахар, желтки и крахмал, перетереть, влить молоко и варить на медленном огне до загустения, затем остудить в холодильнике.

Мягкое сливочное масло взбить до посветления, добавить сгущенку и взбить, затем соединить с остывшей заварной массой.

Собрать торт, промазывая коржи кремом, обмотать пленкой и убрать в холодильник на пропитку на 9-10 часов.