Маринованные помидоры

Помидоры нужно брать плотные, не мягкие, можно использовать и чуть недозрелые, тоже будет вкусно. Тщательно их моем, закладываем в банки, переслаивая зеленью, чеснок крупно нарезаем и отправляем в банку, перец, лавровый лист — туда же. Заливаем банку крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем 30-40 минут. Вода должна остыть до температуры, когда можно банку брать руками и не обжигаться.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар из расчёта на 1 л воды. В двухлитровую банку, как правило, входит как раз 1 л. Тщательно размешиваем, чтобы крупинки соли и сахара полностью растворились в воде. В банку вливаем уксус, заливаем кипящим рассолом и сразу закатываем крышку.