Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Малиновый зефир
Нежный домашний дефир с ярким ягодным вкусом, который отлично подойдет к чаю или в качестве сладкого подарка.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Малину пробиваем блендером и процеживаем, избавляемся в такой способ от косточек.
Смешиваем малиновое пюре с сахаром, водой и агар-арагом, ставим на средний огонь.
Когда малиновый сироп начнёт закипать, мы в это время можем уже начинать взбивать белки с щепоткой соли, добавляем в белки по немного сахара и сок лимона, взбиваем до устойчивых пиков.
Увариваем сироп до 105-106 градусов или около 5 минут после закипания в толстом ковшике, периодически помешивая.
Готовый малиновый сироп вливаем тонкой струей в меренгу и взбиваем до плотной зефирной массы.
Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир.
Оставляем подсыхатся на 5-6 часов или на ночь.
Подсохший зефир убираем с коврика и склеиваем две половинки, обваливаем в кукурузном крахмале с сахарной пудрой.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!