Малиновый пирог с творожной начинкой

Муку, разрыхлитель, 100 г сахара и холодное сливочное масло кубиками разотрите руками до состояния влажного песка, добавьте яйцо и вымесите однородное тесто. Распределите крошку по дну разъёмной формы, слегка прижмите и выпекайте при 180°C 10 минут, затем остудите 5–7 минут.

Яйцо, сметану, 100 г сахара и ванилин взбейте венчиком до полного растворения сахара. Добавьте творог и перемешайте до кремовой консистенции, затем аккуратно добавьте малину, стараясь не раздавить ягоды.

Вылейте начинку на остывшую основу, разровняйте поверхность и выпекайте при 180°C 45–50 минут до золотистой корочки, проверяя готовность деревянной шпажкой. Остудите пирог в форме, затем уберите в холодильник на 30–40 минут, чтобы начинка стала плотнее.