Маковый кранч

В молоко добавить сливочное масло и подогреть до тёплого состояния. Яйца заранее достать из холодильника.

Смешать 300 г муки с дрожжами, солью и ванилином. В молочно-масляную смесь добавить яйца и сахар, перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто (лучше немного не досыпать муки). Тесто должно быть мягким и слегка липким. Оставить в тёплом месте на 60 минут.

Мак залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Слить воду, добавить молоко и варить ещё 10–15 минут. Снова слить жидкость и пробить блендером. Добавить сахар (по желанию — сухофрукты).

Тесто раскатать в пласт ~40×50 см, распределить начинку (оставив край). Свернуть рулет, разрезать вдоль и переплести. Переложить в форму и оставить на 25 минут.

Выпекать при 190 °C 40–50 минут. При необходимости накрыть фольгой.