Макаруны с шоколадным кремом

Желатин разведите в воде, оставьте на 15 минут.

Сливки нагрейте до кипения, заполните шоколад, перемешайте.

Добавьте растопленный желатин, снова перемешайте.

Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 6 часов.

Взбейте крем до пышности.

Сахар и воду варите до 110 °C.

Белки взбейте с 12 г сахара, тонкой струйкой влейте горячий сироп, продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

Просеянные миндальную муку и сахарную пудру смешайте вместе.

Добавляйте по ложке меренгу, вымешивайте тесто.

Выложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте макаруны.

Печьте 20 минут при 140 °C в режиме «верх-низ».

Остудите печенье, соедините половинки кремом.