МАКАРОННЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

Name: МАКАРОННЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
Total time: 20 min
Yield: 15 г
Cuisine: Французская
Ingredients: 130 г Молочный шоколад; 200 г сливки 33%; 2 г Желатин; 10 г Вода; 120 г Миндальная мука; 120 г Сахарная пудра; 45 г Белки; 120 г Сахар; 40 г Вода; 45 г Белки; 12 г Сахар

ХО ХОЗЯЮШКА | Рецепты Подписаться

🕐 20 мин 👁 9 Пост в канале →

Элегантное французское пирожное макарон с нежным шоколадным ганашем. Отличный десерт для праздничного стола или чаепития.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Желатин замачиваем в воде на 15 минут.

Сливки нагреваем до кипения, вливаем на шоколад, перемешиваем.

Желатин растапливаем и вводим в шоколадную массу. Холодим под плёнкой 6 часов.

Охлаждённый крем взбиваем до пышности.

Для меренги варим сироп из сахара и воды до 110 °C. Взбиваем белки с сахаром, вливаем сироп тонкой струйкой, бьём до устойчивых пиков.

Миндальную муку смешиваем с пудрой, аккуратно вводим меренгу, замешиваем тесто.

Выкладываем в кондитерский мешок, формируем макарунки.

Выпекаем 20 минут при 140 °C (верх-низ).

Остужаем, соединяем кремом, настаиваем 4–6 часов.

МАКАРОННЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии