Маффины с фетой, помидорами и базиликом

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте помидоры с оливковым маслом, солью и перцем, затем запекайте 15–20 минут до готовности.

Разбейте яйца в миску, приправьте, затем добавьте творог и базилик. Взбейте до однородной массы.

Вылейте яичную смесь на запеченные помидоры и посыпьте измельченной фетой.

Выпекайте при 180°C около 20 минут, до золотистого цвета и готовности. Дайте немного остыть, затем разрежьте на 4 равные порции.

Поджарьте маффины, намажьте песто, затем выложите сверху фриттату, моцареллу и верхушки маффинов.

Заверните каждый маффин в пергаментную бумагу и храните в холодильнике до подачи на стол.