Лимонный пирог

Венчиком в кастрюле смешайте ингредиенты для крема: яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, а также цедру и сок лимона.

Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь, постоянно помешивая крем венчиком. Уваривайте, пока крем не загустеет.

Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Накройте крем плёнкой в контакт, оставьте до полного остывания.

Тем временем приготовьте тесто: смешайте в миске яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, масло, разрыхлитель, а также просеянную муку.

Перелейте тесто в форму, разровняйте лопаткой.

Заварной лимонный крем для удобства переложите в кондитерский мешок, выдавите решёткой на тесто.

По желанию добавьте миндальные лепестки.

Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.