Лазанья болоньезе

Фарш обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла

Очищаем морковь и лук, нарезаем мелкими кубиками, помещаем в сотейник с оливковым маслом и обжариваем

Вливаем в сотейник вино, выпариваем и добавляем обжаренный фарш, перемешиваем и начинаем тушить

К этим ингредиентам добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и тушим длительное время до 1 часа 30 минут, периодически подливая воду, чтобы соус не пригорел

После длительного тушения разминаем соус с помощью толкушки для пюре, добавляем измельченный базилик

Приготовим соус бешамель: в сотейник помещаем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку и начинаем активно перемешивать до появления орехового аромата. Продолжая нагревать сотейник, вливаем в него холодное молоко, и постоянно помешиваем венчиком до загущения массы. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха

Натираем сыр пармезан и приступаем к сборке лазаньи

На дно стеклянной формы выкладываем несколько ложек соуса бешамель, затем плотно укладываем пластины теста, далее покрываем не толстым слоем соус болоньезе, присыпаем тертым пармезаном и заливаем соус бешамель. Далее опять пластины теста, болоньезе, пармезан, бешамель и т.д

Добавляем немного кипятка, прикрываем фольгой