Лавандовый торт с черникой

Желтки взбить с половиной сахара, добавить измельченную лаванду, кефир и сиреневый краситель, перемешать.

Белки взбить с оставшимся сахаром.

Аккуратно соединить обе массы.

В яичную массу добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.

В конце добавить растительное масло и в последний раз перемешать.

Разделить тесто на две равные части и выпекать при температуре до 180° до готовности.

Воду, сахар и лаванду довести до кипения, процедить и остудить.

Черничное пюре поставить на огонь.

Смешать сахар и пектин, всыпать в пюре при температуре не выше 40 градусов.

Дать кипеть 30 секунд и снять с огня.

Сыр, сливки, пудру и ванилин соединить и взбить до однородности.

Каждый бисквит разделить на две равные части, пропитать сиропом, нанести крем высотой примерно 1 см, возвести из него бортик.

В середину уложить конфи и закрыть кремом.

Собрать все слои аналогичным образом.