Лаап Гай

Высыпьте рис на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая. Когда зерна станут золотисто-коричневыми и появится ореховый аромат, полностью остудите и измельчите в кофемолке до крупной крошки.

В сковороду налейте бульон и доведите до кипения. Добавьте куриный фарш и готовьте 6–8 минут, постоянно разбивая комочки лопаткой. Фарш должен полностью приготовиться, но остаться сочным.

Влейте рыбный соус и сок лайма. Хорошо перемешайте.

Добавьте измельченный шалот, нарезанный зеленый лук, кинзу, листья мяты, свежий чили и молотый жареный рис. Аккуратно перемешайте, чтобы зелень сохранила свежесть.