Куриные рулеты с моцареллой и овощами

Нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки, накрываем пищевой пленкой и стучим молотком.

Тонкое мясо посыпаем черным молотым перцем и солью, переворачиваем кусочки.

Аналогично отбиваем, солим и перчим вторую сторону мяса. Натираем на крупных резцах терки 150 грамм сыра моцарелла.

Натираем на крупной терке очищенную морковь, шинкуем петрушку.

Выкладываем к сыру морковь и петрушку, заправляем йогуртом и перемешиваем.

Полученную начинку выкладываем на куриные отбивные, заворачиваем внутрь в рулет.

Плотно выкладываем мясные рулеты на противень, застеленный пергаментом.

Запекаем рулетики при 180 градусах 30 минут.

Натираем остатки моцареллы на терке, после запекания выкладываем на поверхность рулетов.